当前位置: 主页 > 餐饮天下 >

千秋膳房:开了19年的名牌餐厅也倒闭了,餐饮将越来越难做?

时间: 2019-02-13 11:02 点击:

买新鲜食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

很多人都觉得餐饮毛利高、生意好、来钱快。似乎不需要什么专业性,只要你有钱盘个店铺装修下,再请个厨师和几个服务员就可以开张了。

 

但是近几年来,你有没有发现,附近的饭馆换了一家又一家,你很喜欢的餐馆,不知道在哪一天也突然倒闭了。

 

在上海很有名气的千秋膳房成立于1999年,在上海开了13家门店,拥有员工近200人,生意一直不错,最近3年的年营业额几乎都在上亿元。

 

千秋膳房主打“台湾美食,精致面点”,门店环境也很有台湾特色,人均消费60-70元,目前唯一正常营业的常熟路店,在大众点评上的口味评分是8.2,环境评分是8.0,累计评论有3647条。

 

 

01

资金链断裂,公司欠债上千万

千秋膳房,每年的营收有上亿,这可能一度是高管们自信的资本。但,有一件事儿的发生,大大挫伤了他们的底气。

 

一次,因为融资贷款支票逾期的问题,法院封了千秋膳房的账户,而金额仅仅是13万5。

 

按公司每年营业额上亿的情况,区区十几万的欠款,不可能拿不出来,这让高管心理直犯嘀咕。

 

原来,千秋膳房的资金链早就断了。

 

这从公司正常经营时,和老板跑路后的,各方信息才得知的。

 

1、老板一家人挪用公款,挂账达1000多万  

 

据员工介绍,老板娘以前总在店里帮忙,闭店后,会把当天的营业现金拿走,或让店长将门店的现金直接存进她的账户,老板也曾以付房租的名义向财务要钱,而房租却根本没有付清。

 

直到后来,员工们才感觉到,这是老板一家在挪用公司的公款,计算了一下,光是挂账的钱就高达1000多万元。

 

该餐厅高管还称,公司开始出现状况在2016年,这时,就开始向银行贷款,光2017年就借了700万元左右。

 

 

2、民间借贷找上门,2次索要800万

 

有传闻说,老板通过民间借贷借了不少钱。

 

而千秋膳房的高管也验证了这一说法:

 

“7月、8月的时候,有一伙人来古北的店里闹过事,就说老板欠他们的钱,大概有600多万元;后来又有人跟我们说,老板欠他们200多万元。”

 

3、2家供应商爆料,共欠款100万

 

在老板跑路后,拖欠供货商钱的事儿也被曝出来了。

 

一名向千秋膳房提供大米的供应商说,到了2017年,他们给钱就变得很困难了,总是一万一万地给,到了后来直接就给不出钱了,总共还欠40多万元没还。

 

另外一位提供冷冻加工食品的供应商说,千秋膳房从2017年10月、11月开始,就开始欠款,截至目前仍有60多万元的债务还未还清。

 

02

“拯救计划”失败,老板跑路

之前因为13万5还不出来,公司账户被封的事儿,公司高管们估计都感受到公司的困境了。但,毕竟他们还不知道真相,不知道公司已经奄奄一息了。

 

这时,老板还是想最后一博,但发现还是无法逆转局势,于是,决定跑路。

 

1、成立“拯救小组”,做最后的努力  

 

10月,眼看公司已经要陷入绝境,公司7个高管,包括副总、采购、运营经理,成立了一个“拯救公司小组”。

 

公司老板林杰民,授权7名小组成员,组织公司重大事项的商讨和定案,全面领导和处理公司一切工作事宜,监管公司财务状况并且签署了授权书。

 

与此同时,老板也表现出积极挽救公司的样子,而且和一个平台谈好了合作,称平台会先预付一部分钱给公司,大约是70万元,12月初就可以到账了。

 

2、2次公开透露,公司干不下去了  

 

然而,12月初,高管们不仅没有等到承诺的70万,还等到了一个噩耗,老板公开表示要放弃公司了。

 

老板林杰民在周一例会上,正式向各个高管透露。

 

不过,谁也没有把老板的话当回事儿,因为,从公司账目上看,公司今年是盈利的,也觉得这么大一个公司不可能说垮就垮。

 

12月4日,老板也如往常一般来公司上班,又再重复了周一例会上的一席话。

 

3、“公司经营不下去了,要告我就告吧”  

 

到了12月5日,老板就不出现了,电话也不接了。

 

这时,高管们才确认,这家有着200个员工,活了19年的大公司,真的说垮就垮了。

 

高管们这也才真正相信,老板林杰民在周一例会上说的话:“公司我实在是经营不下去了,在这里跟大家道歉了,你们要告我就去告我吧!”

供应商:老板消失前一天还在订货 

 

除了200多名被欠薪的员工之外,还有几十名供货商面对千秋膳房老板的突然“消失”同样不知所措。

 

一名向千秋膳房提供大米的供应商高小姐向记者反映,他们是2013年开始和千秋膳房合作的。

 

以前和他们签的合约货款是月结的,到了2017年,他们给钱就变得很困难了,总是一万一万的给钱,到了后来就给不出钱了。

 

高小姐说道,“他们总共还欠我们40多万没还。”

 

然而,快三个多月没找高小姐订货的千秋膳房居然在12月4日那天“反常”地向她订购了40多袋大米,货款近6000多元。

“当时觉得挺奇怪的,以为他们‘活过来’了呢。加上他们又是付现金,我们就把货送过去了。谁也没想到,第二天他们财务就告诉我们,老板跑路了,公司倒闭了,我们都不敢相信。”听到这个消息的高小姐很是无奈。

03

餐饮业现状

当今餐饮的时代大有不同,餐饮行业入门门槛很低,非餐饮人也涌入进来分一杯羹。

但没有系统的经营思维、管理思维,没有套路的打法和创新,势必在竞争中面临失败!

餐饮行业入门虽然门槛降低,但盈利门槛依然非常高!门店是餐饮经营最重要的一环,是盈利的来源,是公司存在的根本意义。

在行业生存艰难的严苛环境下,餐饮正在回归靠系统的经营和管理才能活下来的时代!

 

04

小 结

海底捞张勇曾经说过:“我自己哪个脚趾头痛,只有我自己知道。”

 

很多餐企,表面上看起来很风光,实际上,餐企创始人可能正在经历生死难关!

 

像千秋膳房这样的,风风雨雨走过了19年的餐饮品牌,还在门店尚能盈利的时候,都倒闭了!真是让餐饮同仁遗憾感叹啊!


买新鲜食堂蔬菜配送(http://www.maixinxian.com/)

买新鲜
北京餐厅、酒店、单位食堂的放心供货商!
蔬菜水果
粮油调料
肉禽鱼蛋

成为一家服务领先的生鲜B2B企业!