我应该选择买新鲜吗？
本文目的是帮助客户决策是否使用买新鲜。
阅读预计用时15分钟。
文章有点长，因为我们希望事无巨细，凡是客户历史曾经咨询过的问题，在这里都有交代。
这有助于提高我们与买新鲜潜在客户的沟通效率。
对于我们来说，与客户沟通效率每提高一点，都等价于我们可以再帮客户降低一点成本。
究竟选择一家什么样的配送公司？不同的食堂有不同的考虑。
各有各的侧重点。
每当有意向客户打电话来，我们都会前去拜访，跟客户介绍我们的情况
有的客户需求刚好与我们的能力相符，那么双方就愉快的在一起了。
但也有客户发现我们并不符合他们的想法，那我们也会从专业的角度，给他们中肯的建议，尽力帮助他们找到更符合要求的选择。
这样的次数多了，我们发现许多面试问题都是相似的。
我们觉得可以在网站统一写出来，这样您看了，许多疑问就可以直接找到答案，节约您的时间。
当然这也有助于我们提高自身效率，减少重复拜访，节约时间和开支，可以更好的服务已有客户。
显然，从字里行间您应该看出来了，买新鲜的愿景是希望努力不断提高运营效率，来给客户提供更好的服务。
买新鲜是一家小公司。但在买新鲜选中的关键点上，买新鲜愿意做全力投入、饱和投入，使我们能够围绕选中的竞争力生长点上，给客户提供超出业内平均水平的高标准服务。
这就是高效、透明、专业、可靠。
当然，客户的期望值往往比我们的能力增长得更快，也许当下您对我们新有了更高的期许，而我们还没有达到，但请您相信我们在努力的路上。
不同的餐厅酒店或者食堂，对供货商的要求是有区别的。
举例来说，一般的小餐厅，对供货商运营效率的要求，主要聚焦在低价格上。这类餐厅对价格高度敏感，对服务不怎么挑剔。对于供货商来说，无论是交货时间晚一点，还是货品有没有送齐，这些都不是问题，只要价格足够低，一切皆好商量。
这类餐厅倘若是老板亲自采购，往往是农贸市场傍晚收市尾菜的偏爱者。
但对一个星级酒店来说，除了要求价格合理外，还会很强调供货商的采买经验和应急服务能力。
比如说，星级酒店通常会有法餐或日餐，这会用到一些不常见的配菜或调味品。厨师长下了单，可不希望供货商的采购员居然连这个调料名字都没有听说过。再比如酒店突然来了一组尊贵的客人，临时要加几样重要的食材，酒店就希望供货商能常年储备一份冗余服务能力，随时待命随时响应，在节骨眼儿不误事。
再比如对幼儿园来说，除了价格要合理外，还会有食品安全上的要求，这里的食品安全除了国家颁布的法律法规外，地方食品卫生管理部门和教委还会对幼儿园的用餐食谱进行管理，有些食材大人可以吃，但禁止进入幼儿食谱。
总之，客户的需求是一个万花筒。
客户需求的多样性，带来了精细化配送服务的需求。
不同餐厅食堂的需求不一样，使得一家配送公司在资源分配、分工安排，甚至内部考核上，都需要针对自己的目标客户群来安排，才能最好的保证目标客户群的体验。
比如一家专注于服务中小餐厅的配送公司，往往就不太容易让星级酒店客户感到满意，因为酒店的大厨会抱怨有太多的个性化服务，这个供货商无法完成，还得另外找专人来承担。
同样，一家专注于酒店食堂的配送公司，往往也不会受街边小餐饮的待见。街边小餐饮会觉得你这家配送公司对产品的内控比我自己还高，这对我没有什么大用处，反而让你这家配送公司给不了我特别便宜的货。
再比如一家主要服务于中小餐厅的配送公司，负责对客户日常维护的通常是一线销售人员，也就是地推人员。
而一家正在服务大学食堂、机关单位食堂的配送公司，负责日常维护客户的一般就是项目经理，而非一个普通的销售人员。
项目经理通常对给客户提供服务的整个团队，从采购员到司机，都有完整的奖励处罚、命令指挥的权力。假如客户那边打电话抱怨说今天的一个菜不新鲜，哪怕这只是10斤香菜，项目经理也可以当场做主，安排人员哪怕专程打车给客户送过去，来保证客户的满意度。
酒店、食堂、餐厅需求，不但是多样性的，有些甚至是彼此互斥的。
倘若配送公司为了满足酒店的应急需求而额外增加了业务好手，小餐厅就会抱怨你这些冗余服务我并不需要，怎么反而增加了我的成本？
倘若配送公司为了满足小餐厅的需求而砍掉了一切冗余，从而把毛巾拧干成本压到最低，酒店就会抱怨怎么临时应急下单你们老是响应这么慢，关键时刻总掉链子，这样的供货商没法子用。
甲之蜜桃，乙之砒霜。
一个好的配送公司，是做到在它的目标客户眼中的好，而不是所有人眼中的好。
买新鲜的服务对象主要就是对质量、价格、服务均有一定要求的客户。
买新鲜的采购成本、内部运营、加价比例等信息客户是完全公开透明、客户任意可查询的。
买新鲜强调价格、质量、服务三者间的平衡。
曾经有食堂在给买新鲜下单的时候，在订单上写第二天早上要给带过去6块砖头，因为他们的灶坏了，需要找几块砖头来给补上。
还有会所在下单的时候，厨师长下单要12粒圣女果，注明6粒黄色和6粒红色，稍微大一点、且彼此个头差不多、形状圆一点的，因为第二天厨师长要做一道鱼，会用12个圣女果切半后环绕在盘子四周做造型。
买新鲜把自己定义为一个服务企业，而非简单的批发零售企业，更不是种植加工企业。
我们通过给客户提供专业、透明、高效的服务来赚钱。
我们的收入来自服务，而非客户与供货商间信息不对称的价差。
我们有点像一个给食堂跑腿代采购的服务员，或者是一个酒店以外包方式来管理的采购部。
每月1日、11日、21日，买新鲜财务部会给客户发送对账短信。
11号发送从本月1日到本月10日的统计。
21号发送从本月1日到本月20日的统计。
1号则发送上个月从1号到月末的统计。
这一方面是便于食堂管理者动态掌握本月采购金额情况，另一方面是方便客户对配送价格进行监管。
通常这个短信由客户企业的分管领导、仓管、财务、收货员、或厨师长等岗位接收。
当然，一些国有企业，在进行内部食堂管理时，为提高和保证内部员工满意度，有时会安排工会人员也接收短信，参与监督。
像幼儿园食堂，孩子的用餐往往是园长亲自抓的重点事项，园长都会要求买新鲜财务部给她们发信息。
信息除了从月初至今已送货金额外，还会提供一个链接，点击链接，可以查看从月初至今的每日送货明细，包括品名、规格、数量、单价、总价等。
这主要是方便客户随时监管、检核。
买新鲜服务的客户，大多对食材品质要求较高。
同时希望价格也是合理的。
希望是真的做到了一分钱一分货。
买新鲜发送信息给客户后，鼓励客户可以在日常时间里，在逛超市或家附近菜市场的时候，把买新鲜的价格和周边市场随时比较。
这样，再结合每日送货质量和服务，客户可以比较容易的综合判断买新鲜的价格是否在合理的区间。
服务业往往规模性没有那么明显。
一个理发师一天可以服务10个顾客。
一个理发店增加5个理发师，那么这个理发店一天可以服务50个顾客。
但原来那个理发师，一天还是只能服务10个顾客，不会变成20个。
有的配送公司比较像理发店，经营重心在快速扩张上。通过不断增加标准理发师，来服务更多的客户。
为满足规模扩张的要求，这样的理发店就需要将产品标准化。连锁店会在全国让理发师给所有顾客提供一样的标准服务。企业快速发展，做大规模，降低平均单位成本，提高顾客满意度，与此同时，部分客户的个性化需要也就只好被放弃了。
有的配送公司比较像理发师，经营重心放在尽量服务好已有的10个顾客上，每个顾客都可以提个性化要求。这样企业客户体验和满意度通常有保证，但规模显然也会发展比较慢，只能用传统的方式慢慢发展。
两种模式没有高下优劣之分，各有各的优点，也各有各的短板。
买新鲜更接近后者。
对于酒店食堂来说，是否选择买新鲜，其实就是打算选理发店还是打算选理发师的问题。
买新鲜是从2014年，开始把送货价格在网站如实公布的。
当时这么做的原因，主要是方便我们正在服务的客户查看。
当时我们的一些客户老是会问：
“你们给我的价格是不是最低的？是不是给其他人便宜，但是给我的贵？”
其实我们对所有客户都是一视同仁的，但有的人就是不信。
特别是一些小客户，因为每月送货额不多，感觉自己在配送公司面前谈判力不强，就容易不大自信、心生疑虑，担心供货商搞价格歧视，给别的大客户一个便宜价，给他们小客户一个贵价格。
我们当时是真心想让这些小客户也放心。
想来想去，想到了一个办法：
如果我们每天把送货价格在网站上如实公布出来，无论大客户，还是小客户，都可以看到，那么所有人就应该都能够放心了。
所以当初公布的初衷，只是为了更好的服务我们的已有客户。
没想到公布后，效果很好，不但已有客户满意度上升，还有很多潜在的新客户找上门来，给买新鲜带来了新增业务，那就是后话了。
这样，客户在收到我们的送货单后，除了像过去那样和附近的菜市场比，和新发地的官网价格比，还增加了一个内容，就是可以和买新鲜网站的公示价格核对。
通常这由客户单位里的财务负责，一般在每个月结账前，财务会抽出半天时间，把送货单和买新鲜网站上的价格核对，没有问题的话，给我们付款。
为了方便客户随时核对，买新鲜的价格是可以查询任意一天的。比如到了这个月30号，客户除了可以看到当天价格，也可以看到这个月1号到30号任意一天的价格。这样客户财务部门检查起来就很方便。
您现在可以在网站查看到我们从2014年1月1日至今每一天的价格，不需要注册，不需要用户名，不需要密码。
价格公开后，对买新鲜的内部运营形成了良性的倒逼压力，推动我们不断努力提高自身运营效率，尽管这几年人员工资、房租水电、油价运费是逐年上涨的，但买新鲜的运营效率依然逐年有提高。
按照我们财务部门的测算，只要客户的每次送货额在1500元以上，那么，就能够支持为客户单独安排车辆进行送货。
单独安排车辆，也就是不拼车，对于保证准时准点，是非常有好处的。
倘若拼车配送的话，一个车里同时装着10个餐厅的货，通过优化线路，也许一年365天，360天都可以给按计划准时送到，但也肯定会有5天，或者是因为恶劣天气，或者是交通事故，或者干脆就是送货车故障抛锚，导致耽搁，这个时候，10个餐厅的货，可能就只有前3个餐厅能准时送到，余下7个会迟到，甚至干脆当天无法送达。
对单位食堂来说，每天都要按时开餐员工吃饭，别说一年有5天送不到，就是一年有1天送不到，那也是绝对不行的。所以单独安排车辆，特别受酒店、单位食堂这样强调服务的客户的重视。
到现在，买新鲜就只服务平均单次配送额在1500元以上的客户了。
对于一个单位食堂来说，每月22个工作日，如果月采购额在3.3万以上，那么您就可以成为我们的客户，因为3.3万除以22天，大于1500元。
倘若您们单位采购额比这要低，那么，如果您愿意隔两天或者三天送一次货，我们也可以为您服务。
比如说，您们月采购额只有6千元，但如果您能够安排好采购计划，每个星期下一次单，一周送一次货，一个月送4次货，那么，我们也非常愿意为您服务。
所以，这里的1500元，是月平均每次送货额的意思。
月初的时候，食堂一般要集中采购粮油、调料，这个时候单次送货金额会较高，一次送货额可能是几千元，甚至上万元，但到月末，只需要补充采购蔬菜肉类，那么一次送货额可能只有几百元，但只要一个月算下来，平均每次送货额达到了1500元，就符合我们的客户标准。
在买新鲜，哪怕您只是一个月采购额只有3000元的小食堂，您的采购成本也能控制得和一个采购额10万元的食堂一样好。
价格公开后，我们不再在意客户规模的大小。
无论是大客户，还是小客户，只要达到了平均每次送货额标准后，我们就都给予相同的尊重。
因为我们公开的是真实价格，加上至今愿意像我们这样透明公开的配送公司也不多，渐渐有许多不是我们客户的人，也知道了我们网站，经常查看引用我们的价格。
有些是我们的同行，比如他们在参与投标时，往往需要填写一些蔬菜时价，会直接查我们网站，把价格打个折后填报标书用。
也有一些是食堂，虽然不是我们客户，但会查看我们网站，用来参考，来管理他们当下的供货商。
我们自己曾内部讨论过，是不是也像其他一些公司那样，把价格“隐藏”在登录密码背后：访客需要注册手机号，通过人工审核，使用密码登录后才能看到价格。
后来我们自己否定了这个想法。
我们回想了一下当初公布价格的初衷，当时是为了更好服务我们的已有客户，让客户可以随时查询，对价格的公开透明放心。
倘若需要密码登录才可看到，理论上就可以做到让每个访客看到的价格不一样了。千人千面。每个客户登录后看到的价格其实与其他客户的不一样。就像网上说的，一些打车软件，用不同的手机号下单，对同样的路线会给出不同的价格。时髦的说法管这个叫大数据。
买新鲜并不赞成这样的大数据哲学。
所以，为了最好的服务我们的现有客户，我们还是会继续无需密码直接公开。未来也会一直如此。至于说其他人也能看到，甚至竞争对手也可以看到，我们觉得都不是什么问题。我们欢迎所有人监督我们的价格与服务，无论您是不是我们的客户。
我们挺期望在北京市场上能够出现更多像我们这样愿意公开价格的蔬菜配送公司的。
我们曾经设想：
假如北京市场能够有100家蔬菜配送公司，和我们一样愿意每天把自己的真实配送价格在网站如实公开，无需密码直接可查。那么，我们每家公司就相当于不花任何薪水，凭空就多了99个很负责任的价格监督员。这对我们每一家配送公司提高内部管理水平，都会有很大帮助的。
这个时候，对于酒店食堂来说，也会有更多更好的选择，更容易找到符合自己要求的供货商。
买新鲜从事的是蔬菜配送行业。这是一个非标品行业。
按照分类来说，蔬菜属于易腐品，保鲜期短。
我们这个行业是一个比较典型的劳动密集、操作性强、复杂琐碎的行业。
这种复杂性，也使得食堂客户选择供货商的时候，往往需要同时综合品质、价格与服务因素。
品质、价格、服务，三者之间是一个跷跷板。这个压得过低，那么另外一个就会翘的比较高。
在市场上同一天的苹果，品质要求高了，价格肯定也会贵些。一分钱一分货。
经常网上买东西的人知道，同样的商品，天猫的价格通常比淘宝贵一些，原因是天猫是企业店，管理正规，成本高，而淘宝通常是个体户，成本低，天猫的成本比淘宝高，所以天猫的价格贵，但天猫的服务通常也比淘宝好，比如可开发票，退换货快，买到假货的机率小等。一分钱一分服务。
前面已经说了，公布价格的起因是为了方便我们的已有客户。我们每天给客户送货，客户收货看到菜品质量、直接感受到服务，再检查价格，这样就能够对我们的品质、价格、服务做出综合评估。从这几年运行来看，效果还挺好的。
随着知道我们网站的人多了，也有许多有合作意向的潜在客户通过网站找到了我们。这些客户都还没有与我们真正合作过，只是看到公开价格，产生兴趣，致电买新鲜，想做进一步了解。这个时候，这些客户几乎头一句话都是这么说的：你们网站上有几个蔬菜的价格还可以，但那个某某太贵了。
每逢这个时候，我们就都花时间给客户解释，讲价格对应的品质等级等等。
解释了半天，有的客户听懂了，但也有客户依然半信半疑。
这样的次数多了，对这些疑虑问题，我们觉得也有必要也在网站上统一讲一遍。
如果您是一位潜在客户，您有这方面的疑问，您可以直接在下面找到答案。
您省事，我们也效率高。
买新鲜的内部企业文化，是事无不可对人言。我们每一天、每一样商品的采购价格、加价比例对签约客户也是完全透明的。
按买新鲜现在的运营效率，客户付给我们1块钱，我们大约要把其中0.2元作为毛利，用来负担房租水电、人员工资、物流运费、开具发票（普票）、办公杂费、无条件退换货等成本，剩余的0.8元，我们用来给客户食材采购。
也就是说，我们的毛利率大概是18%-20%的样子。
对不同客户情况，毛利率会有波动差别。
比如一些大的客户，一个月送货额50万甚至更高，这些客户通常会要求和我们执行月度固定价：每月1号确定价格，在一个月内价格不变，市场涨跌风险由买新鲜承担。
倘若这个月行情跌了，我们实际采购没有花那么多钱，相当于买新鲜占到了市场波动的好处，那么月底核算下来，我们毛利率就会比预期高些；反过来，倘若这个月市场行情涨了，导致我们的实际采购成本增加，但给客户的送货价格不能变，那么这个月核算下来，我们的毛利率就会比预期值低。
对许多中小客户，其采购额不大，采购固定的定价的方式不再划算：耗费不少管理精力，但也省不下多少钱。通常采取的就是每日随行就市定价。
对于随行就市进行定价，市场涨了，我们给客户的送货价也相应涨，市场跌了，我们给客户的送货价也相应降。
对大多数情况来说，买新鲜已经能够稳定执行18%-20%毛利率。
因为采购价每时每刻都有波动，月底我们核算当月毛利率时，不会刚好精确等于月初目标值，会有波动，但大体都会落在在区间上下。
另外，一些管理较强的大客户，还有可能与买新鲜一道，通过互相协同，来进一步把成本控制的更好。
买新鲜在采购价格、运营成本上对客户是公开透明的，月采购额大的客户，规模大且送货集中，管理好的话，是有进一步挖掘成本潜力的余地的：
比如说，这些客户单次送货额较高，那么平均每百元送货额的运费含量就有可能进一步降低的。
再比如说，因为其月进货量较大，可以相对固定为其服务的采购及配送团队，这时采购员工作的复杂性是降低的，采购员的人效能够比同时负责多个小客户的采购员来的高。
这些人效和车效的提高，一旦实现，买新鲜也是自己一分钱也不留，全部都回馈给客户，作为大客户自身的管理成果。
在这种情况下，买新鲜就非常像是一个客户以外包方式来管理的采购部门了。
现在看，对这样的大客户，毛利率控制的好的话，买新鲜是有机会与大客户一道，把毛利率压缩到15%甚至更低的。
凡是我们网站公布的价格，都是当天有客户下单，我们进行了真实采购的。
如果您是一位意向客户，今天在网站看到苹果的价格是1元钱，那么您当场就可以评估出来，这个苹果对应的品质，大体对应的是今天新发地市场批发价格0.8元那个档次的苹果。
比如说今天新发地苹果批发价格，最优质的是1.2元一斤，普通的是0.8元一斤，最差的0.5元一斤。若您对市场熟悉，那么您看了网站就知道，今天公布的苹果对应的是中等品质的。
如果今天我们有一个单位食堂，要了100斤普通苹果，我们就去市场采购100斤批发价0.8元这个档次的苹果。而另外一个高级会所下单了10斤苹果，厨师长说要最好的，那么，我们会采购1.2元那个档次的苹果。
无论是采购0.8元的，还是采购1.2元的，我们都一样按18%-20%毛利率加价作为我们的收入。所以买新鲜的客户从来不担心我们会以次充好，因为我们并不靠这个赚钱。无论您是高端客户点名要最顶级的海参，还是普通食堂要最普通的大白菜，我们都不向客户隐瞒采购价格，而是会如实相告。您要什么我就给您买什么。我们只专心做好阳光采购这份本职专业，挣我们替客户代采购的跑腿费。
当然，倘若您对市场行情是不了解的，您不知道今天市场高、中、低三个档次的苹果批发价格大致是一个什么情况，那么尽管您现在知道了我们的加价比例，您也会不太清楚今天网站1元钱的苹果对应的是什么品质。
不过真这样，您需要的是亲自到批发市场跑几次，熟悉一下市场。
因为您不熟悉市场的话，无论我们怎么解释，怎么公布价格，您也都不会觉得清楚的。
在网站公布价格的时候，我们会要求录单员尽量写完整。
比如采购的是1.2元批发价的苹果，我们就要求写成“苹果（优质）”，或者是“苹果（好）”；采购的如果是0.8元批发价的苹果，我们就写成“苹果（普通）”。
这样客户查看时，就都可以看到对应价格，能轻松评价。
但也有的时候，由于我们员工工作能力还没有那么强，会出现两个录单员分别录单，把这两个订单都一样录成了“苹果”的情况，这会使得当天1.2元批发价的这个苹果订单，和0.8元批发价的那个苹果订单，在商品名称上没有区分开，都是“苹果”这两个字。
遇到这种情况，在网站的公示价格时，价格较高的那个就会把价格较低的那个覆盖了。网站显示出来的，是1.2元批发价对应的订单。
这种情况，是我们还不能把工作做到足够细致的缘故。
不过，即便这种情况下，网站显示的价格，也会是当天品质等级要求最高的那个客户的价格，这倒也符合买新鲜强调品质和服务的理念。
究竟能够做到多细致，这既是一个我们不断努力的事，也是一个成本和收益的权衡。
倘若花掉100块钱的管理精力，降低了10块钱的成本。这并不是降低10块钱成本，而是亏损了90块钱。
倘若我们请一位博士来做录单员，肯定会把每笔订单都录的清清楚楚明明白白，但这个博士高昂的工资，折算到成本里，当客户收货时，看到价格恐怕会很不开心。
倘若我们招聘一位做事细心，没有上过大学的普通员工，或许有时候会录错，但在食堂客户角度，综合起来是远好于前一个方案的。
曾经有客户跟我们提议，希望我们为网站价格配上图片，每个商品都有当天的照片，这样客户点击后，直接就可以看到当天采购的实物，会更直观。
我们权衡了一下，觉得客户这个想法虽然好，但如果每天每样商品都拍照上传，会给采购员增加许多工作量，为了这个想法增加的成本，最终会抬高我们给客户的交货价格。
倘若不是每天拍照上传，而只是固定使用一张好看的广告图片，那就是一种另类的形式主义了。
这些做法的好处和坏处比较起来，好处尚不明显，但坏处客户却会马上就感受到了。
所以比较起来，我们觉得可能还是像现在这样的方式，是一个综合成本更优的方案，是一个客户更愿意接受的方案。
类似这样的例子还有很多。
在买新鲜内部，我们也实行全透明管理。
公司的经营情况、每天的采购价格、每样商品的加价比例，公司里所有人都是知道的。
关于这个20%的毛利率是高还是低，也是客户和我们经常讨论的话题。
站在客户角度，总是希望越低越好的。
对此买新鲜和客户的目标是一致的。
我们现在已经服务了越来越多的客户。
每一年，我们都在不断提高内部效率，来给客户更高效率的服务。
要是站在过去几年回顾，我们这个20%的毛利率，趋势也是在逐年降低的。
2014年我们刚开始公示价格的时候，当时我们的运营效率，大概能够做到25%毛利率的样子。
也就是食堂付给我们1块钱，我们把其中0.25元用于自身运营，0.75元用于给客户采购。
在蔬菜配送行业，有很多公司会宣称一个很低很低的毛利率。但这大多是用来对外宣称的，其内部真实掌握是另外一个数字。
我们在这里说的我们的所有数字都是真实的。
买新鲜团队核心成员从事蔬菜配送也都有十几年了，反正在2014年的时候，当时我们做到能25%的毛利率就不亏损，可以持续经营，就比我们当时周围许多朋友的运营效率高了。这也是当时我们愿意公开价格的底气由来。
这两年尽管人工、油费、房租等逐年上涨，但基本上买新鲜还是能够不断提高效率，消化成本增加，现在我们大体可以做到18%-20%的毛利率可以良性正常运营。
需要说明，买新鲜是一家微利经营、透明经营的小公司，我们是没有想法像一些互联网公司那样烧钱做生意的。
这两年蔬菜配送行业涌现出了一些互联网思维的企业，融到了资金，用亏损的方式做市场，这使得有些客户的期望值因此变得很高，见到我们后直接就问：给你5%的毛利你做不做？拿新发地官网的价格加10%你做不做？你要不做有别人做。
这些都是用脚趾头想都显然亏损的价格。
让若有客户这么问我们，我们每次都是老老实实的说这样的要求我们做不到。
因为这样的条件，如果做了又能最后不亏钱，那供货商唯一的做法就是“前期亏损中标进场，后期浑水摸鱼盈利“。
买新鲜价格每日公开，没有后期随意调整价格浑水摸鱼的余地，所以我们遇到这类场景，都只能老老实实跟客户说：如果您规模大送货集中，一个月几十万上百万，那么我们愿意与您逐项核算成本，共同把能压缩的压缩下来，从而让您得到更好的品质、价格与服务。如果您是一个正常规模的食堂，那我们现在给您做到的，是我们全力以赴的最好了。
买新鲜是一家怎样的公司？
我们有三项基本的经营原则：
第一，食品安全第一，不能出现食品安全事故。
为了做到这一点，买新鲜进行了严格的进货渠道审查， 以确保所有货源合法、合规、合格。
特别的，我们对那些声称拥有低价格货源、申请成为我司供货商的商家，抱有有合理的警惕性， 除检查供货商的经营资质和过往经营历史外，还要现场核实其进货价格及来源，评估其供货价格的真实性、合理性和可持续性， 然后才允许纳入使用，因为无数次经验证明，在食品行业，没有由来的低价格，背后经常是食品安全的高风险。
其次，在买新鲜内部所有产品的采购、进货、配送各环节都已责任明晰到人，全程需可追溯， 通过责任明晰，强化各个环节具体经办人的责任心和认真度。
最后，在我们公司内部，在不断持续强化对采购团队的业务技能培训和安全质量培训。
在中国的食品安全领域，三鹿奶粉事件是一个永远绕不过去的话题，也是每一个食品行业从业人员要时刻引以为戒的深刻案例。 前段时间看到了君乐宝乳业集团总裁魏立华：从废墟上的崛起，重新塑造中国国产婴儿奶粉的尊严！的演讲，很是感慨。 经过多年之后，中国的食品企业从这个教训中不断反思，已经开始有了从废墟上重新站起的样子。但是，对当年那些在三聚氰胺奶粉中受害的孩子来说，他们的一生已经永远不可能回复到本来的样子了。 在三鹿奶粉事件中，对企业迅速做大规模的盲目崇拜、对价格战的过度使用、对广告轰炸的片面强调，都或多或少的推动了这一悲剧， 每一家食品行业企业，都有责任从中吸取经验教训。
第二，我们坚持阳光经营的理念。不损害餐厅客户利益，尤其严格禁止与厨师长或收货人员串联谋利坑害客户等现象。
第三，我们坚持透明经营的理念。
我们给客户配送的食材，采购成本、加价比例对客户都是公开的。我们的目标是让客户省心、放心、信任。
我们公司并不依靠利用蔬菜价格波动所带来的双方信息不对称来获利，也不依靠利用食堂客户不实时掌握市场蔬菜行情的弱点来获利， 而是依靠我们公司具有较市场平均水平更高的运营高效率、更专业的采购经验，能够更快、更好、更准确的完成客户订单来生存和发展的。
概而言之，我们不依靠信息不对称生存，我们依靠较市场更高的运营效率来生存。
不同的客户对农副产品采购的标准是差异很大的。 如果您单位的食堂对食材的品质要求标准与中小餐馆较为接近，应该说您并不是买新鲜所服务的目标客户。 对您来说，买新鲜具有丰富采购经验的团队、为客户提供全面个性化服务的能力，都是您并不需要的。 但是，对于那些计划给员工提供较好伙食福利的单位食堂来说，具有买新鲜团队这样的业务能力，又是必须的。 买新鲜主要服务于那些希望为员工提供较好、较安全的饮食福利的单位食堂。
买新鲜目前所服务的单位食堂客户，对食材的品质、类别要求普遍较中小餐馆的标准要高。
对许多中小餐馆来说，多数会用一些专门面向餐饮行业的食用油，因为价格便宜， 而买新鲜的几乎所有客户，除了会指定要求金龙鱼、鲁花这样的大品牌外，还会额外提出诸如非转基因等要求，有些客户甚至还会要求生产日期需在上个月之内等。
即便是对于青菜萝卜、黄瓜白菜等，买新鲜的客户往往也会有与中小餐馆完全不同的要求。
比如，买新鲜许多客户食堂会在早餐给员工提供自制豆浆，客户的后勤部门会专门要求买新鲜采购团队要买非转基因大豆。
国内目前散装零售的大豆在流通环节并没有可信的转基因、非转基因标识追溯体系， 主要通过采购员凭借外观识别，国产非转基因大豆主要来自黑龙江地区，与国外进口的转基因大豆区别主要在于国产非转基因大豆豆脐部位呈现浅黄色。但是，近两年黑龙江北部地区引进种植了抗腺品种， 其豆脐部位不再是浅黄色，但也是非转基因大豆。这些细微的区分，都需要买新鲜的采购员掌握了解，才能满足客户的要求。
我们现在除了在网站上公开价格，对所有的老客户，还进一步公开了我们的进货渠道、采购价格、加价比例。
这是因为像非转基因的大豆价格通常要比转基因的大豆价格高些，在没有向老客户公布进货渠道、采购价格、加价比例之前， 常有老客户会向公司配送中心询问详情，询问为什么今天又几个商品的价格比普通的要稍微贵些，这样的次数发生多了， 配送中心就得专门安排一个人员来查采购底单然后再向客户解释，一则增加了公司的人力支出，二则客户的体验也不好， 为了提高给老客户的服务效率和满意度，我们干脆进一步的把公司的采购价格和加价比例等信息也向老客户公开，也就是从这以后，买新鲜开始不靠信息不对称获利，完全靠我们较市场平均水平有有更高的运营效率来生存了。
我们自我评价，买新鲜并不是一家生鲜企业，买新鲜更像是一家服务业。
买新鲜为客户提供的价值主要是我们为客户提供了一支阳光诚信、有丰富的采购、配送、服务能力的团队。
在我们的采购团队，即便是一名普通的采购员，也有比较丰富的采购诸如虫草、日本牛肉、鳕鱼、九层塔等非标食材的采购经验； 在我们的配送团队，即便是一名普通的送货员，在交货现场也有充分的公司授权为客户现场退货、换货、补货，甚至免单。
买新鲜的价格是高还是低？
这是许多客户关心的一个问题。
您通过网上找打了我们公司的网站，我们通常据此认为您希望找一个价格公开透明的食材供货商。 因此，在下面我们也只讨论目前在北京蔬菜配送市场以自营模式为主，愿意把价格公开透明的配送企业。
对于所有愿意把价格公开出来的蔬菜配送企业来说，价格公开背后的价格自信，都已经意味着价格中已经没有水分。
区别只在于，不同配送企业所提供的价格、服务组合面向于不同品质、服务要求的客户。
买新鲜是一家从传统的蔬菜配送公司发展而来的企业，这给我们沉淀下来了服务能力强、行业经验丰富的优势。
我们公司已经在北京市场从事蔬菜配送行业十余年。近年来，我们感受到了跨界而来的互联网公司对食材配送行业的冲击和影响， 因此借鉴互联网企业的好的做法，选择主动向网络时代转型。
当时首先完成的是公司经营模式的转型，把公司的客户维护从传统的关系型营销转向完全靠产品和服务说话。
这个过程很有挑战，但我们走过来了。
随后完成的是技术升级：搭建了IT系统，并开始公开价格。
这个过程总的说来技术难度不大，但对团队的技能和理念都产生了长期影响。
伴随这个过程，我们逐渐完成了公司团队的转型和升级。过去的营销团队被转岗分流到了采购、配送部门，公司在营销上的支出逐步压缩到零， 公司的开支倾斜到采购、配送等业务关键环节上，不断强化公司从业历史长、行业经验丰富的优势，不断提高自身的服务水平和客户满意度，逐步发展到今天。
我是一个配送公司可以加盟买新鲜吗？
感谢您对我们的信任。买新鲜实行的是全自营的方式，不支持加盟。
买新鲜是一家并不追求快速成长的企业， 我们觉得我们企业最重要的使命是把老客户服务好，所以公司每年的业绩增长都只是自然增长， 公司现在也没有接受过风险投资或融资，没有资本在背后拿着鞭子催，我们没有借助加盟进行扩张的压力和动力。
我有社会资源想介绍客户给买新鲜，双方怎么合作？
买新鲜在市场上有了一定口碑后，经常有社会上的朋友打来电话，说在某单位有一定的社会关系，希望与买新鲜合作， 由买新鲜承担配送执行方面的工作，对方提供相应的关系，询问这种情况双方如何合作？
首先感谢您对我们公司的信任，但是对于这种形式的合作，我们公司并不支持。
原因主要是我们认为这种形式的合作，长期而言是增加了我们客户的采购成本，而不是减少客户的采购成本。
我们之所以每天在网上公布价格，初衷就是为了公司上下与客户共同监督，尽最大程度的降低客户的采购开支。
这使得在我们的成本结构中，只包括了服务客户所必须的采购、送货等环节的成本，除此之外并没有包含营销成本， 所有致电过来的朋友，某种意义上，都是想通过给我们介绍客户的方式，来把自己的社会资源变现，我们的难处是成本中没有对应的开支来回报您。
因此，感谢您对我们公司的信任，但我们公司不支持这种“中介”方式拓展新客户。我们是一家更近似“小而美”状态的企业，新客户完全依靠老客户的口碑传播自然增长。
最后感谢您耐心读到了这里。您可以返回主页，了解我们其他方面的信息，也可以直接致电我们：178-9602-5549，让我们有机会直接回答您的任何问题。
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